Osterpinze

25. Februar 2018
Osterpinze

Auch wenn mans bei dem Wetter kaum glauben mag – bald ist ja Ostern! Ich freu mich jetzt schon auf die kleinen Kindergesichtchen, wenn sie die Verstecke vom Osterhasen suchen. Als Kind hab ich das auch immer geliebt. Ich kann mich nur noch an ein paar Geschenke vom Osterhasen erinnern. Ein Rätselbuch von Tom Turbo – ich glaub irgendwas mit Ampelaffen – und ein Fahrrad, das mein Opa aus diversen alten Teilen selbst zusammengebastelt hat. Mein Opa ist immer total gerne geradelt und ich kann mich noch erinnern, mit ihm zum Flughafen gefahren zu sein. Dort haben wir dann zugesehen, wie die Flugzeuge abheben.

Ich muss zugeben, dass ich gerade etwas sentimental werde. Das war eigentlich nicht der Plan, als ich das hier zu schreiben begann. Aber dieses Fahrrad – dieses Ostergeschenk – war etwas ganz Besonderes. Und ist eine schöne Erinnerung, die ich an meinen Opa habe. Und es zeigt mal wieder, dass die Geschenke, an die wir uns erinnern, die sind, die von Herzen kommen. Was landet denn bei euch so in den Osternestchen?

Butterpinze

So und jetzt ein schneller Schwenk zum Rezept für heute: Wie ihr im Kalender seht, ist wieder der letzte Sonntag des Monats – Zeit für das Back-Ländermatch mit der tollen Lissi von Lissi’s Passion. Bei dem wir wieder ein Thema jeweils typisch deutsch und österreichisch präsentieren. Diesmonatiges Thema (Überraschung!): Ostern! Das allertypischste wär ja eigentlich steirisches Osterbrot gewesen, aber das gibts schon auf dem Blog. Also habe ich mich für das zweit-beste Ostergebäck entschieden: Osterpinze oder Butterpinze. Gibts bei uns zu Ostern bei jedem Bäcker. Die wichtigsten Merkmale: flaumig, rund, und mit 3 Einschnitten von der Mitte ausgehend, sodass sich die Pinze ein bisschen wie eine Blume öffnet. Ich hab im Internet auch gesehen, stattdessen zwei kleine Hasenöhrchen zu schneiden, leider wurden meine etwas zu klein und haben sich vorgewölbt. Aber irgendwie trotzdem süß 🙂

Ostergebäck

Ich hab mein Rezept aus einem alten österreichischen Backbuch. Und ich kann nur sagen, dass die Rezepte von damals ein bisschen schwierig sind. Die Angaben sind nicht besonders klar. Damals gabs auch keine schlechten Internetrezensionen zu befürchten 😉 Beispiele? Es wird etwas vorbereitet, aber nie beschrieben, wie es in das Endprodukt kommt. Oder mitten im Geschehen “die Butter erwärmen” – was heißt das? Weich machen? Geht nicht so schnell. Ich hab mich daher fürs Schmelzen entschieden. Ich wusste nichtmal, ob die das Mehl fürs Dampfl von dem Mehl für den Teig abnehmen oder zusätzliches Mehl verwenden.

Butterpinze aus Germteig

Egal, ich habs irgendwie gemacht – wie wahrscheinlich viele Hausfrauen damals – und ich hatte Glück: die Osterpinzen wurden wunderbar! Schön flaumig, genau wie sie sein sollten. Ich hatte kurz Bedenken wegen der großen Menge Salz, aber die Pinzen werden leicht süßlich, wie gewünscht. Das einzige, was mich gestört hat, war dass ich zu kleine Hände habe, um eine große Osterpinze schön rund zu schleifen. Ich hab zwar einen Freund mit großen Händen – der kriegt aber leider das Rundschleifen so garnicht hin 😉

aüße Osterpinzen

3.92 von 12 Bewertungen
Osterpinze
Osterpinzen
Arbeitszeit
45 Min.
Wartezeiten
1 Std. 50 Min.
Gesamtzeit
2 Stdn. 35 Min.
 

ergibt 2 große Pinzen á 500g oder ca 10 kleine in Semmelgröße

Zutaten
  • 100 g Kartoffeln mehlig
  • 3/16 l Milch
  • 30 g Germ frisch
  • 550 g Mehl
  • 10 g Speisestärke
  • 100 g Butter
  • 100 g Staubzucker
  • 3 Eidotter
  • 8 g Salz
  • 2 EL Weißwein
  • 1 Eidotter + 1 Schluck Milch zum Bestreichen
Zubereitung
  1. Die Kartoffeln schälen, klein schneiden und in leicht gesalzenem Wasser weich kochen.

  2. Heiß durch ein Sieb passieren und abkühlen lassen.

  3. Die Milch in einer Schüssel auf ca 30 Grad erwärmen, Germ reinbröckeln und gut darin auflösen.

  4. Von den 550g Mehl soviel zur Germmilch rühren, bis ihr einen dickflüssigen Brei habt. Die Oberfläche gut mit Mehl bestauben. Ich hab dafür insgesamt ca 100g vom Mehl verbraucht.

  5. Dieses sogenannte Dampfl an einem warmen Ort zugedeckt gehen lassen.

  6. Inzwischen die Butter schmelzen. Den gesiebten Staubzucker, die 3 Eidotter, das Salz und den Weißwein mit der geschmolzenen Butter verrühren.

  7. Das übriggebliebene Mehl mit der Speisestärke in die Schüssel der Küchenmaschine geben und mischen. Die Buttermischung und das Kartoffelpüree dazugeben.

  8. Wenn das Dampfl gut aufgegangen ist und das angestaubte Mehl darauf dicke Risse zeigt, das Dampfl zu den restlichen Zutaten in die Schüssel geben.

  9. Alles zu einem glatten, weichen Germteig verkneten lassen. Den Teig zu einer Kugel formen und zugedeckt circa eine halbe Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.

  10. Den Teig portionieren wie ihr wollt, ich habe die Hälfte zu einem großen Laib geformt und die andere Hälfte in 5 kleine Portionen unterteilt und zu kleinen Kugeln geschliffen.

  11. Ihr schleift die Kugeln schön rund, indem ihr die Hand zu einer Kralle formt, locker über den Teigklumpen legt und kreisende Bewegungen macht.

  12. Die Kugeln wieder zugedeckt 30min gehen lassen. Inzwischen den Backofen auf 170°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

  13. Die Kugeln mit Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

  14. Den Eidotter mit dem Schluck Milch verquirlen. Die Kugeln gleichmäßig damit bepinseln.

  15. Eine Schere mit heißem Wasser abspülen und vom Mittelpunkt aus die Kugeln dreimal einschneiden.

  16. Die Osterpinzen backen. Die große aus der Hälfte des Teiges dauert etwas 35-40 Minuten, die kleinen 20 Minuten.

  17. Goldbraun backen, evt. Stäbchenprobe machen.

  18. Viel Spaß beim Nachbacken 🙂

Hefegebäck Ostern

25 Comments

  • Madeline

    28. Mai 2021 at 11:52

    5 stars
    I’ve been searching for some decent stuff on the subject and haven’t had any luck up until this point, You just got a new biggest fan! บาคาร่าพนันออนไลน์

  • Anderson

    11. Juni 2021 at 5:44

    5 stars
    Incredible substance material and awesome format. Your site merits the majority of the positive input it’s been getting. บาคาร่ามือถือ

  • iu

    11. April 2022 at 10:45

    แหล่งรวมสล็อตทุกค่าย เกมสล็อตออนไลน์ ค่ายเกมน้องใหม่ปี2022 รวมเกมสล็อตอันดับหนึ่งของโลกมาไว้ในค่ายเกมเมก้า เล่นได้ทุกค่ายเกม ถูกออกแบบให้มีความทันสมัย สล็อตทุกค่ายในเว็บเดียวรองรับการเติมเงินผ่าน ทรูวอลเล็ท ทดลองเล่นสล็อตโรม่า x

  • iu

    11. April 2022 at 10:45

    สมัครสล็อต ผ่านระบบออโต้ ทรูวอลเล็ท สล็อต ฝาก-ถอน true wallet เล่นได้ทุกค่ายเกม สล็อตรวมอยู่ในที่เว็บไซต์เดียว ครบทุกเกม และยังรองรับการฝากเงิน สามารถเติม ผ่านระบบ amb bet ทรูวอลเว็ท (TrueMoney Wallet) ที่นี่ที่เดียวจบ พีจีสล็อตทดลองเล่น

  • iu

    11. April 2022 at 10:46

    เกมสล็อตออนไลน์ อันดับหนึ่งของทั่วโลกจากผู้เล่นสล็อต ที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างสูงในปัจจุบัน เพราะตัวการมีการออกแบบที่ทันสมัย รูปแบบ 3 มิติ ทำให้การเล่นสล็อตในสมัยนี้เป็นที่ฮิตกัน ทั้งได้รับความสนุกสนามเพลิดเพลิน แถมยังสามารถลุ้นรางวัล แจ็คพอตใหญ่ได้อีกด้วย แตกง่าย จ่ายจริง เว็บทดลองเล่นสล็อต

  • iu

    11. April 2022 at 10:46

    แหล่งรวมสล็อตทุกค่าย เกมสล็อตออนไลน์ ค่ายเกมน้องใหม่ปี2022 รวมเกมสล็อตอันดับหนึ่งของโลกมาไว้ในค่ายเกมเมก้า เล่นได้ทุกค่ายเกม ถูกออกแบบให้มีความทันสมัย สล็อตทุกค่ายในเว็บเดียวรองรับการเติมเงินผ่าน ทรูวอลเล็ท สล็อตเครดิตฟรี

  • เล่นบาคาร่าออนไลน์ฟรี

    22. April 2022 at 12:06

    “รวมทุกค่าย ทดลองเล่นบาคาร่าฟรี รวมทุกค่ายเกมดัง Ambbetwallet ผู้ให้บริการเว็บบาคาร่าออนไลน์ เล่นบาคาร่าออนไลน์ฟรี
    ด้วยระบบฝาก-ถอนออโต้ ที่รองรับผู้เล่นจำนวนมาก ทดลองเล่นคาสิโนสดฟรี และรองรับเติมเครดิตผ่านทรูวอลเล็ท”

  • ทดลองเล่นสล็อตโรม่า

    22. April 2022 at 12:06

    เล่นเกมสล็อต roma แบบทดลอง เว็บที่มีเกมสล็อตทุกค่ายให้คุณได้ทดลองเล่น ทดลองเล่นสล็อต โรม่า Joker ทดลองเล่นฟรี ไม่มีค่าใช้จ่าย ไม่ต้องเติมเงิน ไม่ต้องสมัครสมาชิก ทดลองเล่นสล็อตโรม่า เเกมสล็อตทุกค่าย รวมเกมสล็อตโรม่า มีเกมสล็อตออนไลน์ทุกเกม จากทุกค่ายสล็อตออนไลน์ให้คุณได้เดิมเดิมพัน

  • สล็อตทดลองเล่นฟรี

    22. April 2022 at 12:07

    “ทดลองเล่นสล็อต 2022 ไม่ต้องสมัคร รวมทุกค่ายฟรี เว็บตรง สล็อตทดลองเล่นฟรี
    เว็บเกมทดลองเล่นสล็อตฟรี รวมทุกเว็บดัง รวมทุกค่ายใหม่ พร้อมอัพเดทตลอดเกมใหม่ทุกวัน ไม่ว่าจะเป็นเกมล่าสุดของค่าย PGสล็อต ทางเว็บไซต์ 22Mega ก็ได้รวบรวมมาไว้ให้ทั้งหมดแล้วที่นี่”

  • betflixauto89

    11. Juli 2022 at 7:59

    3 stars
    ผู้เล่นสามารถร่วมลุ้นรับรางวัลกับ BETFLIXAUTO89 สล็อตเว็บตรง แตกง่าย ได้แล้ววันนี้ปฏิเสธ ไม่ได้เลยว่า PGSLOT เว็บตรง ไม่ผ่านเอเย่นต์ เป็นเกมบนมือถือที่ได้รับยอดนิยม

  • betflixauto

    20. Juli 2022 at 10:37

    3 stars
    เป็นแบรนด์รวมค่ายเกมส์สล็อต betflixauto ชั้นนำของทั่วประเทศมารวมกัน พร้อมระบบการเล่น เกมค่าย betflix789 ทำงานด้วยระบบออโต้ ได้พัฒนาอย่างต่อเนื่อง เพื่อความรวดเร็ว

  • ดูหนังฟรีออนไลน์

    20. Juli 2022 at 17:40

    3 stars
    สำหรับผู้ที่ชื่นชอบภาพยนตร์ และผู้ชมทุกท่าน ที่ชื่นชอบ ดูหนังฟรีออนไลน์ ซีรีย์ที่ชื่นชอบในการรับชมภาพยนตร์ ซีรีย์ ดูซีรีย์ออนไลน์ อัพเดทใหม่ตลอดทั้งเดือน

  • โปรโมชั่น PG SLOT ที่น่าสนใจ

    24. Juli 2022 at 18:05

    3 stars
    โปรโมชั่น PG SLOT ที่น่าสนใจ ห้ามพลาดที่เราเตรียมไว้เพื่อคุณ พีจีสล็อต ออนไลน์ที่ทันสมัย น่าเล่น มาพร้อมรางวัลก้อนโตภายในเกม เล่นได้บนมือถือ

  • superslot เครดิต ฟรี 50 ยืนยัน เบอร์ รับ เครดิต เลย

    28. Juli 2022 at 8:53

    superslot เครดิต ฟรี 50 ยืนยัน เบอร์ รับ เครดิต เลย เกมสล็อตออนไลน์ ที่สามารถเล่นได้ในมือถือและคอมพิวเตอร์ pg slot สามารถเข้าเล่นได้ทุกที่ ทุกเวลาตลอด 24 ชั่วโมง ฝาก ถอนด้วยระบบออโต้

  • เมก้าเกม

    3. August 2022 at 9:19

    5 stars
    เว็บรวมเกม เมก้าเกม ที่ดีที่สุดในปี 2022 ที่มาพร้อมกับระบบ สล็อตทุกค่ายเกม easyslot เปิดให้บริการตลอด 24 ชั่วโมง

  • megagame

    15. August 2022 at 10:46

    5 stars
    enjoy every game megagame

  • Ginana

    7. September 2022 at 9:43

    5 stars
    เพลิดเพลินไปกับการเล่นเกมสล็อตpgที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวของแต่ละเกม ด้วยคุณสมบัติที่โดดเด่นแตกต่างจากค่ายอื่น ๆ ไม่ต้องกังวลเรื่องการฝาก-ถอน เพราะทางเว็บไซต์ pgslot.bar ให้บริการด้วยระบบออโต้ทั้งหมดเข้ามาลุ้นเงินก้อนโตได้ทุกวันทุกเวลา ตลอด 24 ชม.

  • betflixเครดิตฟรี

    11. September 2022 at 10:27

    4 stars
    สามารถแจ้ง betflix เครดิตฟรี ได้เลยครับ และยังสามารถรับโบนัสต้อนรับ welcome drink อีก 50% เมื่อฝากเงินครั้งแรกกับ เบทฟิก อีกด้วย ซึ่งท่านสามารถรับเงินโบนัสจากเรา

  • site unblocker

    13. September 2022 at 10:35

    Amazing post, I am impressed to visit here. If you are playing games that were blocked in some countries then, I suggest one article about the site unblocker tool. Visit here, it helps to unblock driving games is the fantastic games to play. It is free to use.

  • หนังออนไลน์

    16. September 2022 at 11:18

    4 stars
    สำหรับผู้ที่ชื่นชอบภาพยนตร์ และผู้ชมทุกท่าน ที่ชื่นชอบ หนังออนไลน์ ซีรีย์ที่ชื่นชอบในการรับชมภาพยนตร์ ซีรีย์ ดูซีรีย์ออนไลน์ อัพเดทใหม่ตลอดทั้งเดือน

  • wandererofdreams

    23. September 2022 at 6:35

    Let you play the best Slot online games and give the best payout rates. Let me tell you that you shouldn’t miss it. SLOT PGaom123

  • ทดลอง เล่น สล็อต

    23. September 2022 at 15:07

    2 stars
    ทดลอง เล่น สล็อต มาเจอกับ เว็บไซต์สล็อตเปิดใหม่ สามารถทดสอบ เล่นฟรี ไม่ต้องฝาก เปิดให้ ทดสอบเล่น สล็อต ทุกเกมทุกค่าย ฟรีทดลองสล็อต ให้ท่านได้เลือกเล่นมากยิ่งกว่าที่อื่นๆ

  • frot

    4. Oktober 2022 at 11:29

    มะละกอเป็นผลไม้เมืองร้อนที่อุดมไปด้วยสารอาหารและวิตามิน

    มะละกอเป็นผลไม้เมืองร้อนที่สามารถพบได้ในหลายส่วนของโลก เป็นที่ทราบกันดีว่าอุดมไปด้วยสารอาหารและวิตามินรวมถึงรสหวาน มะละกอ ถูกนำมาใช้ในวัฒนธรรมที่แตกต่างกันมานานหลายศตวรรษ แต่เพิ่งได้รับความนิยม ที่จริงแล้ว มะละกอมักถูกสังคมดูหมิ่นเพราะถูกมองว่าเป็นผลไม้น่าเกลียดที่ไม่มีใครอยากกิน อย่างไรก็ตาม

    ตอนนี้ผู้คนเริ่มตระหนักถึงประโยชน์ของการกินมะละกอ และพวกเขาก็เริ่มบริโภคมันบ่อยขึ้น มะละกอเป็นผลไม้เมืองร้อนที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย มะละกอเป็นแหล่งวิตามินเอที่ดีเยี่ยม ซึ่งจำเป็นสำหรับทั้งการมองเห็นที่แข็งแรงและสุขภาพผิวที่ดี พวกเขายังอุดมไปด้วยวิตามินซีซึ่งจำเป็นสำหรับระบบภูมิคุ้มกัน มะละกอยังอุดมไปด้วยโพแทสเซียม

    ซึ่งช่วยควบคุมกล้ามเนื้อและช่วยลดความดันโลหิตได้มะละกอเป็นผลไม้เมืองร้อนที่เติบโตในหลายส่วนของโลก มีรสหวานอมเปรี้ยวที่หลายคนชื่นชอบ มะละกอเป็นผลไม้เมืองร้อนที่เติบโตในหลายส่วนของโลก มีรสหวานอมเปรี้ยวที่หลายคนชื่นชอบ มะละกออุดมไปด้วยวิตามิน A, C และ E และยังมีโฟเลต แมกนีเซียม โพแทสเซียม แคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก ทองแดง และสังกะสี

  • frot

    4. Oktober 2022 at 11:49

    มะละกอเป็นผลไม้เมืองร้อนที่อุดมไปด้วยสารอาหารและวิตามิน

    มะละกอเป็นผลไม้เมืองร้อนที่สามารถพบได้ในหลายส่วนของโลก เป็นที่ทราบกันดีว่าอุดมไปด้วยสารอาหารและวิตามินรวมถึงรสหวาน มะละกอ ถูกนำมาใช้ในวัฒนธรรมที่แตกต่างกันมานานหลายศตวรรษ แต่เพิ่งได้รับความนิยม ที่จริงแล้ว มะละกอมักถูกสังคมดูหมิ่นเพราะถูกมองว่าเป็นผลไม้น่าเกลียดที่ไม่มีใครอยากกิน อย่างไรก็ตาม

    ตอนนี้ผู้คนเริ่มตระหนักถึงประโยชน์ของการกินมะละกอ และพวกเขาก็เริ่มบริโภคมันบ่อยขึ้น มะละกอเป็นผลไม้เมืองร้อนที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย มะละกอเป็นแหล่งวิตามินเอที่ดีเยี่ยม ซึ่งจำเป็นสำหรับทั้งการมองเห็นที่แข็งแรงและสุขภาพผิวที่ดี พวกเขายังอุดมไปด้วยวิตามินซีซึ่งจำเป็นสำหรับระบบภูมิคุ้มกัน มะละกอยังอุดมไปด้วยโพแทสเซียม

    ซึ่งช่วยควบคุมกล้ามเนื้อและช่วยลดความดันโลหิตได้มะละกอเป็นผลไม้เมืองร้อนที่เติบโตในหลายส่วนของโลก มีรสหวานอมเปรี้ยวที่หลายคนชื่นชอบ มะละกอเป็นผลไม้เมืองร้อนที่เติบโตในหลายส่วนของโลก มีรสหวานอมเปรี้ยวที่หลายคนชื่นชอบ มะละกออุดมไปด้วยวิตามิน A, C และ E และยังมีโฟเลต แมกนีเซียม โพแทสเซียม แคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก ทองแดง และสังกะสี

  • megagame

    23. November 2022 at 11:21

    Trial play that will come out for players to try to play first. before the full game is released which will allow players to study how to play in detail megagame

Leave a comment

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.

vorheriger Post nächster Post