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Hallo, ich bin Iris vom Blog „Ribiselchen“ und freue mich riesig, dass ich heute bei Claudia zu Gast sein darf! Claudia und ich haben uns vor etwas mehr als einem Jahr bei einer Einladung für Blogger kennengelernt und seither verfolge ich ihre süßen Rezepte und schönen Fotos mit Begeisterung. Wo es bei „What bakes me smile“ mehr um leckere Rezepte geht, dreht sich bei „Ribiselchen“ alles um die Deko von Torten & Co. Wir sind sozusagen eine perfekte Ergänzung! 😊 Und deswegen möchte ich euch heute eine einfache Methode zeigen, um eure Cupcakes, Torten und Süßspeisen mit Zuckerblüten aufzuhübschen! Keine Sorge, es ist nicht schwer!
Materialien
Folgende Materialien werden für die Zuckerblüten benötigt:
- Blütenpaste *
Blütenpaste ist eine Zuckermasse, ähnlich wie Fondant, die sich jedoch viel dünner ausrollen lässt und schneller trocknet. Wie der Name bereits sagt, wird sie hauptsächlich zur Herstellung von Zuckerblüten verwendet. Einziger Nachteil ist, dass Blütenpaste leider nicht so gut wie Fondant schmeckt… Du kannst sie online bestellen oder in einem Tortenfachgeschäft kaufen. - Rollstab *
Um die Blütenpaste auszurollen, braucht man einen Rollstab. Idealerweise einen aus Antihaft-Kunststoff, den man auch für Fondant verwendet. Falls du so einen nicht haben solltest, verwende einfach deinen normalen Rollstab oder ein gerades Glas. - Arbeitsunterlage *
Die perfekte Ausrollmatte für Blütenpaste ist eine, wo die Paste nicht kleben bleibt. Es gibt eigene dafür mit nicht-haftenden Eigenschaften, aber eine typische Bastelmatte eignet sich auch. - Mini-Blütenausstecher mit Veiner *
Für unsere Blüten benötigen wir natürlich auch Ausstecher! Diese werden gemeinsam mit Veinern im Set verkauft – das sind kleine Silikonformen, mit denen man die Maserung der Blüten in die Blütenpaste presst. Erhältlich ebenfalls online, in Tortenfachgeschäften oder bei Pagro. - Essbare Pulverfarben *
Um die zarten Blüten noch richtig zum Leben zu erwecken, braucht man noch trockene Pulverfarben (Puderfarben). - Pinsel *
Saubere Pinsel, die man bitte nur für essbare Farben verwenden darf! 😉 Am besten Haarpinsel verwenden, die nicht haaren! - Maizena (Maisstärke) *
Ich habe meine Maisstärke in sauberen (unbenutzten! ☺️) Feinstrumpfsöckchen, denn so kann man die Arbeitsfläche gleichmäßig bepudern. - Noppen-Schaumstoff *
Diesen braucht man zum Trocknen der Zuckerblüten. Du kannst gegebenenfalls auch etwas Anderes mit kleinen Vertiefungen verwenden. - Küchenrolle
- Wasserkocher
Einfache Zuckerblüten Anleitung
Knete ein kleines Stück Blütenpaste, bis es schön weich und geschmeidig ist. (Blütenpaste, die du gerade nicht verwendest, solltest du schnell wieder luftdicht verpacken, z.B. in Frischhaltefolie, da sie schnell austrocknet!) Rolle die Blütenpaste anschließend auf deiner Arbeitsunterlage aus. Sie soll ziemlich dünn ausgerollt werden – idealerweise so dünn, dass man durch die Blütenpaste Zeitung lesen kann! 😉 Falls du aber das erste Mal damit arbeiten solltest, darf die Blütenpaste natürlich auch etwas dicker sein.
Ziehe das Stück Blütenpaste vorsichtig von deiner Arbeitsunterlage ab und bepudere diese mit etwas Maisstärke. Lege die Blütenpaste darauf und stich mit deinem Ausstecher Blüten aus.
Lass deine Zuckerblüten dann ca. 5-10 Minuten lang trocknen, denn so lassen sie sich besser weiterverarbeiten.
Nun brauchst du deinen Veiner. Bepudere beide Seiten mit etwas Maisstärke und lege eine ausgestochene Blüte in die Mitte des Veiners.
Drücke einmal zusammen und tada – deine erste Blüte ist entstanden! (Bitte nicht zu fest drücken, denn Zuckerblüten sind zarte Wesen! 😉)
Hole die Blüte vorsichtig aus dem Veiner.
Leg sie zum Trocknen auf den Noppenschaumstoff – am besten so, dass die Blüte ihre typische Form erhält. Lass sie hier so lange trocknen, bis sie ihre Form behält. Das kann je nach Luftfeuchtigkeit von 15min bis zu einer Stunde (oder auch länger) dauern.
Wenn deine Blüten gut getrocknet sind, kannst du sie mit den Pulverfarben bemalen!
Lege ein Stück Küchenrolle auf deine Arbeitsfläche und deine Pulverfarben sowie Blüten darauf. Die Blüten sind sehr zerbrechlich, deswegen behandle sie mit Vorsicht!
Nimm ein wenig Farbe mit deinem Pinsel auf und streife den Überschuss auf der Küchenrolle ab. Es sollte – v.a. bei intensiveren Farben – nur wenig Pulverfarbe am Pinsel sein. Nun kannst du deine Blüten damit bemalen!
Am besten eignen sich hellere Farben, um pastellfarbene Blüten zu erhalten. Wenn du intensivere bzw. dunklere Blüten herstellen möchtest, solltest du die Blütenpaste zuerst mit etwas Gelfarbe in dem entsprechendem Farbton einfärben und zum Schluss nochmals mit einer Pulverfarbe in dieser Farbe darüber gehen. Dunkle Pulverfarben auf weißer Blütenpaste werden nämlich eher fleckig und nicht so schön.
Um die Farben auf den Blüten zu fixieren, hält man die Blüten sehr kurz (nur 1-2 Sekunden!) vor Wasserdampf. Bitte keine Sauna für die Zuckerblüten, denn sonst werden sie wieder weich!
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Dekorieren mit Zuckerblüten
Und dann kann man die einfachen Zuckerblüten bereits zum Dekorieren verwenden!
Du kannst damit Cupcakes (vielleicht diese Erdbeer-Cupcakes von Claudia?), Mini-Cupcakes, Kuchen, Desserts, Cake Pops, usw. verzieren…
oder auch ganze Torten aufhübschen!
Wenn du die Zuckerblüten auf Fondant kleben möchtest, kannst du das entweder mit etwas Zuckerkleber oder mit einem feuchten Pinsel machen. Einfach die Unterseite der Zuckerblüte damit befeuchten, bis sie klebrig ist und so auf den Fondant kleben.
Die Zuckerblüten können einfach auf Buttercreme gelegt werden. Falls du Schlagobers (Sahne) verwendest, müsstest du die Blüten unmittelbar vor dem Verzehr aufbringen, denn bekanntlich löst Wasser ja Zucker auf und genau das passiert bei Schlagobers und Blütenpaste über längere Zeit.
Ich hoffe, dass du den einfachen Zuckerblüten eine Chance gibst und bald mal ein Rezept von Claudia damit verzieren wirst! 😊
Falls noch Fragen oder Probleme auftauchen sollten, kannst du mir gerne einen Kommentar hinterlassen oder mich per Mail kontaktieren. Natürlich freue ich mich auch sehr, wenn du mich mal auf Ribiselchen besuchen kommst!
Alles Liebe, Iris