Pfannkuchen aus dem Ofen
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Dutch Baby
Arbeitszeit
10 Min.
Wartezeiten
18 Min.
Gesamtzeit
28 Min.
 
Portionen: 2 Portionen
Zutaten
für den Teig:
  • 3 Eier Größe L
  • 1 EL Vanillezucker
  • 175 ml Milch
  • 80 g Mehl
  • 1 Prise Salz
  • 3 EL Butter
außerdem:
  • 50 ml Schlagobers
  • 75 g Creme fraiche natur
  • 1 EL Zucker
  • 1/2 TL Vanilleextrakt
  • 3 Tropfen Bittermandelaroma
  • Khaki
  • Puderzucker
Zubereitung
für den Dutch Baby:

  1. Den Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen und die ofenfeste Pfanne oder Form darin mitaufheizen.

  2. Die Eier verquirlen und mit Mehl, Salz und Vanillezucker glatt rühren.

  3. Die Milch nach und nach unterrühren.

  4. Wenn die Pfanne heiß ist, herausholen und die Butter darin schmelzen lassen, die Pfanne schwenken, dass der ganze Boden und die Ränder befettet wurden.. Wenn diese nicht gleich ordentlich schmilzt und brutzelt, lieber die Pfanne mitsamt der Butter nochmal weiter im Ofen aufheizen.

  5. Den Teig in die gefettete, heiße Pfanne gießen und die Pfanne in den Ofen schieben. Circa 18 Minuten backen, bis der Dutch Baby goldbraun und hoch aufgegangen ist.

Inzwischen:

  1. Den Schlagobers mit Zucker, Bittermandelaroma und Vanilleextrakt steif schlagen.

  2. Die Creme fraiche unterrühren.

  3. Die Khaki schälen und in Scheiben schneiden.

  4. Wenn der Dutch Baby aus dem Ofen kommt, sofort mit Puderzucker, Creme und Khaki-Scheiben servieren.

  5. Viel Spaß beim Nachbacken :-)