Zwetschkenkuchen
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Zwetschgenkuchen
Arbeitszeit
20 Min.
Wartezeiten
45 Min.
Gesamtzeit
1 Std. 5 Min.
 

für eine 26cm Springform

Zutaten
  • 200 g Zucker
  • 175 g Butter zimmerwarm
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 200 g Mehl
  • 1,5 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 3 Eier zimmerwarm
  • 8-10 Zwetschgen (je nach Größe)
  • 20 g Zucker braun
  • 1 große Prise Zimt
  • 1 EL Zitronensaft
  • Puderzucker, Schlagobers zum Servieren
Zubereitung

  1. Den Backofen auf 180° Ober-/Unterhitze vorheizen.

  2. Die Zwetschgen halbieren und entkernen.

  3. Die Butter mit dem Zucker, der Prise Salz und der Vanille hellschaumig aufschlagen.

  4. Die Eier eins nach dem anderen jeweils gründlich untermixen.

  5. Mehl und Backpulver mischen und über die Butter-Ei-Masse sieben. Unterheben, bis sich alles zu einem geschmeidigen Teig verbunden hat, nicht zu viel rühren.

  6. Eine Springform mit 26cm Durchmesser mit Backpapier ausspannen, die Ränder fetten und mehlen.

  7. Den Teig in die Springform geben und glattstreichen.

  8. Die Zwetschgen mit der Schnittseite nach unten auf den Teig legen und leicht andrücken.

  9. 1 EL Zitronensaft über den Kuchen träufeln. Zimt mit braunem Zucker mischen und darüberstreuen.

  10. Circa 45 Minuten goldbraun backen, Stäbchenprobe machen.

  11. Etwas abkühlen lassen, aus der Form holen, lauwarm abkühlen lassen und mit Puderzucker und gezuckertem, steif geschlagenen Schlagobers servieren.

  12. Viel Spaß beim Nachbacken :-)