Kirsch-Pannacotta
Drucken
Kirsch Panna cotta
Arbeitszeit
45 Min.
Wartezeiten
4 Stdn.
Gesamtzeit
4 Stdn. 45 Min.
 
Portionen: 6 Portionen
Zutaten
für die Panna cotta:
  • 500 ml Schlagobers
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 100 g Zucker
  • 200 g griechisches Joghurt
  • 8 Blatt Gelatine
  • 1/2 TL Zitronenabrieb
  • 100 ml Kirschsaft
für die Kirschsauce:
  • 300 ml Kirschsaft
  • 1 TL Speisestärke
  • Kirschen und zB Quinoapuffs für die Deko
Zubereitung
für die Panna cotta:

  1. Die 100ml Kirschsaft in einem Topf simmernd auf die Hälfte einreduzieren lassen.

  2. Das Schlagobers mit der Vanille und dem Zucker aufkochen lassen.

  3. Vom Herd nehmen und 10 Minuten ziehen lassen.

  4. Die Gelatine lt.Packungsanweisung einweichen, ausdrücken und im Schlagobers auflösen.

  5. Kirschsaft, Joghurt und Zitronenabrieb unterrühren und glattrühren.

  6. Abkühlen lassen, dann in Förmchen oder Gläschen füllen und mindestens 4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.

für die Kirschsauce:

  1. Die 300ml Kirschsaft in einem Topf simmernd auf 100ml einreduzieren lassen.

  2. 3 EL Saft abnehmen, mit der Speisestärke glattrühren und wieder zum übrigen Saft geben.

  3. Aufkochen lassen, dann abkühlen.

  4. Die feste Panna cotta aus den Förmchen stürzen oder im Gläschen lassen und mit Sauce, Kirschen und Puffs garnieren.

  5. Viel Spaß beim Nachmachen :-)