Kirschkuchen mit Vanillecreme
Kirsch-Flammerie-Kuchen
Arbeitszeit
30 Min.
Wartezeiten
50 Min.
Gesamtzeit
1 Std. 20 Min.
 

für eine 24cm Springform  //  statt Sauerrahm und Creme fraiche kann man auch 300g Schmand nehmen

Zutaten
für den Teig:
  • 180 g Butter zimmerwarm
  • 120 g Zucker
  • 1 Pckg Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 2 Eier zimmerwarm
  • 160 g Mehl
  • 40 g Speisestärke
  • 1 EL Backpulver
für die Flammerie-Creme:
  • 125 g Creme fraiche natur
  • 175 g Sauerrahm
  • 1 Pckg Vanillezucker
  • 3 Eigelb
  • 40 g Zucker
  • 1/2 Pckg Vanillepuddingpulver
außerdem:
  • 300 g Kirschen
  • 2 EL Butter flüssig
  • 2 EL Zucker braun
  • 150 ml Schlagobers
  • 1 EL Vanillezucker
  • Puderzucker
Zubereitung
für die Flammerie-Creme:
  1. In einem kleinen Topf Sauerrahm, Creme fraiche und Vanillezucker gemeinsam etwas erwärmen.

  2. Die Eigelbe mit dem Zucker verrühren, das Puddingpulver unterrühren.

  3. 3 EL der erwärmten Creme zu den Eigelben rühren, dann diese Masse zurück in den Topf geben.

  4. Die Creme bei mittlerer Temperatur erhitzen bis sie eindickt, dabei immer wieder umrühren.

  5. Zur Seite stellen und abkühlen lassen.

für den Teig:
  1. Den Backofen auf 170°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

  2. Die Butter mit den beiden Zuckersorten und der Prise Salz hellschaumig aufschlagen.

  3. Die Eier einzeln unterrühren lassen.

  4. Das Mehl mit der Speisestärke und dem Backpulver mischen, über den Teig sieben und unterheben.

dann:
  1. Die Kirschen halbieren und entsteinen.

  2. Eine 24cm Springform mit Backpapier ausspannen und die Seiten fetten und mehlen.

  3. 5 EL des Rührteigs beiseite geben, den Rest in der Form gleichmäßig am Boden verstreichen.

  4. Die Creme auf den Rührteig gießen und gleichmäßig verteilen.

  5. Die 5 EL Rührteig in Klecksen auf der Creme verteilen, dann die Kirschen darüberstreuen.

  6. Den Kuchen 40min backen, herausnehmen, mit flüssiger Butter beträufeln und mit braunem Zucker bestreuen und weitere 10min fertigbacken.

  7. Etwas abkühlen lassen. Dann mit Puderzucker bestäuben.

  8. Das Schlagobers mit dem EL Vanillezucker steif schlagen und zum noch leicht warmen Kuchen servieren.

  9. Viel Spaß beim Nachbacken :-)