Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Den Schinken würfeln und in der Pfanne etwas anbraten. Abkühlen lassen.

Creme fraiche, Sauerrahm, Butter, Salz, Käse und Schinkenwürfel in die Rührschüssel der Küchenmaschine geben.

Den Rosmarin von den Zweigen zupfen, fein hacken und dazugeben.

Mehl und Backpulver mischen, zum Rest in die Schüssel sieben. Mit dem Knethaken (oder den Händen) alles zu einem glatten Teig verkneten.

Aus dem fertigen Teig etwa 30 Stangen mit circa 12x2cm rollen.

Die Teigstangen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Mit Eiweiß bestreichen und dann nach Belieben bestreuen. Am besten gefiel mir die Variante mit Käse und Sesam.

Im Backofen circa 20 Minuten goldbraun backen. Abkühlen lassen.

Sauerrahm mit Mayonnaise verrühren. Die Knoblauchzehe dazupressen.

Schnittlauch waschen, abtropfen und in Röllchen schneiden, unterrühren.

Den Dip zu den frischen Käsestangen servieren.

Viel Spaß beim Nachbacken :-)