Mehl und Trockengerm in der Rührschüssel der Küchenmaschine mischen.
Restliche Zutaten zugeben. Die Milch soll wirklich nur lauwarm sein.
Circa 8 Minuten auf niedriger Stufe zu einem geschmeidigen Teig kneten lassen oder per Hand kneten.
Zu einer Kugel formen, in eine Schüssel geben, mit etwas weicher Butter einreiben, damit der Teig nicht austrocknet.
An einem warmen Ort ca. eine Stunde gehen lassen.
Die restlichen Zutaten in die kochende Milch einrühren, die Füllung dickt sogleich ein.
Vom Herd nehmen und auskühlen lassen, dabei ab und zu umrühren, damit die Mohnfülle geschmeidig bleibt.
Den Teig länglich rechteckig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. 2/3 des Teiges mit Mohnfülle bestreichen. (siehe Abbildung)
Den unbestrichenen Teil auf den mittleren klappen, den äußeren bestrichenen darüber.
Kurz glatt rollen.
Mit einem Teigrad ca 5cm breite Streifen herunterschneiden und in Abständen bis zur Hälfte einschneiden, wie einen Kamm.
Für die kleinen Kronen habe ich einfach der Länge nach in der Mitte durchgeradelt und dann halb so große Kronen geformt.
Die Kronen leicht gebogen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Ich hab zwei Bleche gebraucht.
Nochmal für ca 30 Minuten gehen lassen.
Das Backrohr auf 170°C Umluft vorheizen.
Die Mohnkronen circa 10-15 Minuten goldbraun backen, je nach Größe und danach auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Mit Puderzucker und etwas MIlch einen Zuckerguss anrühren und über die Kronen träufeln.
Viel Spaß beim Nachbacken :-)