Kaspressknödel
Kaspressknödel
Arbeitszeit
45 Min.
Wartezeiten
20 Min.
Gesamtzeit
1 Std. 5 Min.
 
Portionen: 20 Stück
Zutaten
  • 250 g Semmelwürfel
  • 300 ml Milch
  • 200 g Bergkäse
  • 1 Zwiebel
  • 50 g Schinkenspeck
  • 1 handvoll Kräuter frisch
  • 1 Ei
  • Salz, Pfeffer, Muskatnuss
  • Öl zum Anbraten
Zubereitung
  1. Die Semmelwürfel in eine große Schüssel geben. Die Milch erhitzen und über die Würfel gießen. Umrühren und 30 min. zugedeckt ziehen lassen.

  2. In der Zwischenzeit den Käse grob reiben, die Kräuter waschen und hacken, die Zwiebel schälen und fein würfeln, den Schinkenspeck fein würfeln.

  3. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen, Zwiebel und Speck anbraten.

  4. Wenn die Semmelwürfel fertig gezogen sind, Zwiebel, Speck, Kräuter, Ei, Käse, Salz, Pfeffer und etwas geriebene Muskatnuss dazugeben.

  5. Alles gut vermischen.

  6. Mit nassen Händen gleich große Knödel formen, dabei die Masse gut zusammenpressen. Ich habe meinen Eisportionierer genommen, damit alle gleich groß werden.

  7. Die Knödel dabei etwas flach pressen.

  8. In eine große Pfanne etwa 1cm hoch Pflanzenöl zB Sonnenblumenöl geben und erhitzen.

  9. Die Knödel auf jeder Seite goldbraun anbraten.

  10. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

  11. Viel Spaß beim Nachbacken :-)