Schokoladen-Gugelhupf mit Amarettini
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Amarettini-Gugelhupf mit Kakao
Arbeitszeit
30 Min.
Wartezeiten
1 Std.
Gesamtzeit
1 Std. 30 Min.
 
Portionen: 1 großer Gugelhupf
Zutaten
  • 150 g Amarettini
  • 150 g Zartbitterschokolade
  • 350 g Butter zimmerwarm
  • 200 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 6 Eier zimmerwarm
  • 350 g Mehl
  • 2 TL Backpulver
  • 2 EL Kakao gehäuft
  • 200 ml Espresso
  • 6 Tropfen Bittermandelaroma
  • Kuchenglasur oder anderes zur Deko
Zubereitung

  1. Den Backofen auf 170°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

  2. Die Gugelhupfform ausfetten und mit Mehl ausstäuben.

  3. Die Amarettine zerbröseln zB in einem Gefrierbeutel mit dem Nudelholz zertrümmern.

  4. Die Schokolade raspeln.

  5. Die weiche Butter mit dem Zucker und der Prise Salz mehrere Minuten hellschaumig aufschlagen.

  6. Jedes Ei einzeln zur Butter-Zucker-Masse geben, während die Küchenmaschine weitermixt. Immer warten, bis dieses sich komplett mit der Masse verbunden hat, bevor ihr das nächste dazugebt.

  7. Mehl mit Backpulver und Kakao mischen. Über den Teig sieben und zusammen mit dem Espresso und dem Bittermandelaroma auf niedriger Stufe kurz unterrühren lassen.

  8. Dann die Amarettinibrösel und die geraspelte Schokolade unterheben.

  9. In die Form füllen und circa eine Stunde backen. Falls er die richtige Bräunung erreicht hat, aber noch nicht durch ist, mit Alufolie abdecken. Stäbchenprobe machen.

  10. Nach Lust und Laune verzieren. Ich hatte noch einen halben Becher Kuchenglasur zuhause und hab noch ein paar Amarettinibrösel draufgestreut.

  11. Viel Spaß beim Nachbacken :-)