Topfen mit Zucker und dem gemahlenen Mohn verrühren.
Das Schlagobers steif schlagen und in mehreren Schritten unter die Topfencreme heben.
Kühl stellen.
Die Marzipan-Rohmasse in kleine Stücke reißen und mit dem Orangenabrieb und dem Orangensaft mithilfe einer Gabel glatt rühren. Das dauert ein bisschen, dabei die Marzipanstückchen immer wieder etwas zerdrücken.
Die Vanille dazugeben.
Die Mascarpone unter die Marzipancreme heben, dann den Skyr unterheben.
Alles glattrühren. Falls ihr einen stärkeren Marzipangeschmack wollt, das Bittermandelaroma nach Belieben hinzufügen.
Kühl stellen.
Ein Blech mit Backpapier auslegen.
Wenn ihr ein schönes goldenes Karamell habt, die Mandeln und den Mohn dazugeben und verrühren.
Das heiße Krokant auf dem Backpapier verteilen und abkühlen lassen.
Zerbröckeln oder zB im Mörser zermahlen.
Die Marzipancreme und die Mohncreme in je einen Spritzbeutel füllen. Die Spitzen abschneiden und abwechselnd in Gläschen füllen.
Circa eine halbe Stunde kalt stellen.
Vor dem Servieren mit dem Mandelkrokant bestreuen.
Viel Spaß beim Nachmachen :-)