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Scones mit Cheddar und Schinken
Käse-Scones mit Schinken und Rosmarin
Portionen: 8 Scones
Zutaten
  • 260 g Mehl
  • 1 TL Zucker
  • 1 TL Natron
  • 1 TL Backpulver
  • 1/2 TL Knoblauchpulver
  • 1 Prise Paprikapulver geräuchert
  • 1/2 TL Salz
  • 115 g Butter kalt
  • 180 ml Buttermilch
  • 150 g Cheddar
  • 125 g Kochschinken
  • 2 Zweige Rosmarin
Zubereitung
  1. Den Schinken in kleine Würfel schneiden, in einer Pfanne anbraten und abkühlen lassen.


  2. Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

  3. Das Mehl mit Zucker, Natron, Backpulver, Knoblauchpulver, Paprikapulver und Salz vermischen.

  4. Die Butter in kleine Stücke schneiden und entweder von Hand unterkneten oder mit der Pulse-Funktion im Küchenhäcksler einarbeiten, bis es so grobkrümelig wird.

  5. Den Cheddar grob reiben, den Rosmarin waschen und die Nadeln fein hacken.

  6. Die Buttermilch, die Schinkenwürfel und den geriebenen Cheddar in den Teig rühren.

  7. Die Arbeitsfläche mehlen, den Teig von Hand kurz durchkneten und zu einem großen Kreis formen. Der Teig sollte dabei circa 1,5-2 Zentimeter hoch sein also schon dicker.

  8. Mit einem Pizzaroller oder dem Messer in 8 gleichgroße Ecken schneiden, wie eine Pizza.

  9. Mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

  10. Circa 25 Minuten goldbraun backen.

  11. Viel Spaß beim Nachbacken :-)