Schinken-Käse-Hörnchen

3. März 2017
Fingerfood aus Frischkäseteig mit Schinken-Käse-Füllung

Mein Freund und ich waren letztens bei seiner Schwester und ihrem Mann zum Spieleabend eingeladen. Wer mich kennt, der weiß, dass ich tunlichst vermeiden möchte, mit leeren Händen aufzutauchen. Außerdem, ein Rezept für den Blog kann ich immer gebrauchen 🙂 Für den süßen Gaumen hab ich diese Topfenbällchen mitgebracht. Pikantes Fingerfood sollte aber auch nicht fehlen.

Schon vor längerem hat mein Papa ab und zu, wenn wir vorbeikamen, Blätterteigtaschen mit einer Füllung aus Kochschinken, Frischkäse und Käse gemacht. Die waren total lecker – meistens hab ich mir die Zunge verbrannt, da ich nicht warten konnte, bis sie etwas ausgekühlt waren. Ein-zweimal haben wir die auch zuhause nachgemacht. Diese Häppchen wollte ich nachmachen, jedoch mit einem selbstgemachten Teig. Ihr könnt natürlich auch einfach Fertig-Blätterteig nehmen. Mein Freund meinte auch, ich soll Blätterteig nehmen, im Nachhinein fand er meinen Teig dann aber besser, da die Snacks damit nicht so fettig geschmeckt hatten 😉 Diese Häppchen (mein Freund meint, die haben eigentlich keine Hörnchen-Form) hab ich also zum Spielen mitgenommen, und was soll ich sagen, die waren ratzfatz weg, ich hab kaum noch welche abgekriegt 😀 Ihr könnt diesen Teig natürlich füllen, wie ihr wollt und wenn ihr das Gewürz im Teig weglasst, auch süß.

Schinken-Käse-Hörnchen

Zutaten für Mini-Häppchen/Hörnchen/whatever:

für den Teig:
150 g Mehl
100 g kalte Butter
100 g Frischkäse Doppelrahmstufe natur
1 TL italienische Gewürzmischung

für die Füllung:

125 g Frischkäse Doppelrahmstufe Kräuter
80 g Kochschinken
40 g Rohschinken
60 g Bergkäse
Salz, Pfeffer

1 Eigelb zum Bestreichen

Schinken-Käse-Snack

Zubereitung:

Die Butter in Stücken zum Mehl und zum Frischkäse geben, die Kräuter/Gewürze dazu und rasch zu einem glatten Teig verkneten. In Frischhaltefolie einwickeln und ca 2 Stunden in den Kühlschrank geben.

Den Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Schinken, Rohschinken und Käse klein schnippeln/reiben (etwas Käse zum Bestreuen zurückhalten) und mit dem Frischkäse mischen, würzen. Den Teig in zwei Hälften teilen, zu je einer Kugel rollen und eine bemehlte Teigkugel auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche zu einem großen Kreis ausrollen, eher dünner. Zwischendurch mal unter den Teig schauen, ob er wohl nicht anpickt, sonst von der Arbeitsfläche ziehen und noch mehr Mehl benutzen. Mit einem Tortenstückteiler könnt ihr gut gleichmäßig große Dreiecke bemessen, sonst nach Gutdünken circa 12 gleich große Dreiecke aus dem Kreis schneiden. Ich hab den Käse extra auf den Teig gestreut, anstatt ihn in die Füllung zu mischen, da ich eine Teighälfte ohne Käse gefüllt habe, also nicht wundern.

Jedes Dreieck auf der großen Seite mit einem TL Füllung bestreichen, zur Spitze hin einrollen. Die Häppchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Das Eigelb mit einem Schluck Wasser verquirlen und auf den Hörnchen verstreichen. Mit dem übrig gebliebenen Käse bestreuen.

Circa 20 Minuten goldbraun backen, die Füllung ist sehr heiß, verbrennt euch nicht 😉 .

Viel Spaß beim Nachbacken 🙂

Hörnchen

8 Comments

  • Michaela Lamprecht

    12. März 2017 at 17:53

    HEI Schatz!
    Bei meiner Kücheneinweihung bringe gefeligst bitte diese netten leckeren Schinken- Käse- Hörnchen mit. Bussi deine Mama.

    1. Claudia Lamprecht

      13. März 2017 at 20:05

      Hallo Mama! Foodblogger machen selten zweimal dasselbe aber schaumamal! Bussi!

  • Daaaniieee

    13. März 2017 at 12:04

    Oh die sehn ja lecker aus 🙂 Ich werd das mal mit Fertigteig probieren, da ich absolut kein Talent zum backen habe und mein “selbstgemachter” Teig vermutlich nix werden würde 🙂

    Jetzt habe ich hunger haha

    lg Danie

    http://www.daaaniieee.at

    1. Claudia Lamprecht

      13. März 2017 at 20:07

      Vielen lieben Dank!! Ich würde ja sagen, der Teig ist idiotensicher aber wenn du dich nicht rantraust, machs gern mit Fertigteig, ich freu mich über alles Nachgebackene alles Liebe , Claudia

  • Dani

    12. April 2017 at 9:44

    Liebe Schwägerin in spe! Diese Hörnchen waren soo lecker!!! Freu mich schon auf unseren nächsten Spiele – Abend ! Werden morgen versuchen sie nachzukochen, aber mit Fertigteig. Bussi Dani

    1. Claudia Lamprecht

      12. April 2017 at 9:59

      Danke, Dani, lieb von dir ich mich auch, ich hoffe, es klappt mal wieder! Bin gespannt, wie die Hörnchen werden! Bussi, Claudia

  • Cristiana

    7. Oktober 2017 at 12:17

    Oh happy dayyyyyyy…..Habe heute die Hörnchen gebacken und dann volle 10 Minuten ungeduldig gewartet bis sie endlich abgekühlt waren. Aaaaaber das Warten hat sich sowas von gelohnt. Die sind soooo toll auch wenn meine optisch nicht so gut aussahen wie die von Deinem Blog. Dieses Rezept kommt jetzt in meine “Mach ich jetzt öfter” Backsammlung

    1. Claudia Lamprecht

      8. Oktober 2017 at 11:50

      Hallo Cristiana!
      Ich hab mir glaub ich damals am 1. Hörnchen den Gaumen verbrannt 😀 Ich freu mich wie ein Schnitzel, dass du die Hörnchen nachgebacken hast und sie dir so gut geschmeckt haben 🙂 Vielen lieben Dank für deine Rückmeldung! Jetzt will ich auch Hörnchen ^^ Alles Liebe und noch einen schönen Sonntag!
      LG, Claudia

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